En el centro justo de esa España vieja,
de quijotes y sanchos, esta la mancha,
de la cual si quiero acordarme..
pues sólo allí nace la rosa del azafrán...
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Son los pistilos de esta bella rosa
el oro de la mancha y el aroma,sabor y color
de la sin par paella valenciana..
entre otras muchas cosas más...!
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Son los pistilos de la rosa del azafrán,
son la espuma,la risa los sombreros del azafrán!
las señas de identidad su sabor y el orgullo
de los hombres y mujeres de la mancha..!
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A medianoche, con sueños de oropendolas
entre mi encubridora almohada, se cuela
el aroma sin pedir permiso, y entre sueños
oigo la voz del azafrán, voz aromática
y profunda esa voz que pide arroz en el campo...!
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Le contesto entre dormido y despierto;
¿Qué quieres, huesped de corsé quebradizo?
en mis habitaciones tu siempre cabes,
pero no quiero que digan que te secuestré
esta tarde, aroma de soles y orgullo de España..
ríos de vida y hebras esenciales,
novia de los Chef junto a la trufa...!!
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